アイナメはカサゴに比べ、骨も少なく料理しやすい魚です。お刺身にしてもおいしいです。そのため私は、サイズが30センチを越えたくらいからキャッチするようにしています。
アイナメは高級魚
根魚は網でとれる魚ではないため、市場価格は高めですよね。アイナメは、脂がのっていてどちらかとして高級魚として扱われ、寿司のネタとしても使えるので、高値で取引されます。
アイナメの調理時の注意
刺身にする場合、寄生虫を気にする必要がありますので、調理時には確認が必須です。
寄生虫の有無の見分けに不慣れであったり、対処について慣れてないうちは、加熱してから食べるのが良いと思います。
外部リンク
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