料理

アユの塩焼きと言えば、炭火焼 炭を中心に置き、熱と風をよける為に、ドラム缶だったり、鉄製の容器だったりで囲い、串に刺した鮎を、じっくりと焼くのが、王道ですが、自宅でこれをやれるのは、田舎でゆとりのある...

みなさん、回転寿司は好きですか？私は毎週通っていたこともあるくらい、お寿司が大好きです。1皿100円のお寿司屋さんから一皿1000円のお店まで、幅広く、回転しているお寿司屋さんを利用させてもらってきま...

自粛、自粛、自粛のコロナ禍ですが、外出は禁止ではないのですが、不要な外出は避けてくれと言われると、どうしても外食を減らすという行動をすることになりました。回転寿司は毎週くらいの頻度でいくこともあるくら...

お正月といえば、おせち料理が定番ですが、そもそもお正月料理を食べるのは、正月くらいゆっくりしたいというためのものだったなんて話を聞きますが、私は年末年始も料理をすることは問題ありません。年末年始はおせ...

スムージー作りを始めて3日目のchigyoです。スムージーはいろいろ飲んできましたが、自分で作るスムージーは最高です！何が最高かと言うと、どんどん自分の追い求める味に向かっていくところが最高です！失敗...

スムージーと聞くと温泉やスパで風呂上りに飲んだり、ちょっとおしゃれ女子が楽しむものと思われがちですが、そもそもフルーツは健康維持のために大切な食べ物で、体のための薬のような存在だと私は思います。ところ...

パリッパリの焼き鳥を簡単に作る方法を発見「自粛生活」 2020年令和2年には、コロナウィルスにより自宅待機STAYHOMEという家にいろという要請が出されました。自粛は強制ではない言葉の定義に反し、他...

3切れ300円程度の鮭の切り身の賞味期限が今日まで、といっても普通に焼いたのでは面白くない。ということで、鮭のちゃんちゃん焼き風チャーハンを作ってみました。どうやってもチャーハンは美味しいので失敗はし...

やりたかった絶品料理にトライ！【いくらの醤油漬け】 母親がまだ生きていた頃、友人からもらったという鮭一匹から、いくらの醤油漬けを作りました。そのおいしさは当時海なし県埼玉に住んでいた私にとっては、いま...

激安ショップの鮮魚コーナーで半額びきのシールのある鯖を発見。鯖と言えば鮮度が命のお魚の筆頭ですよね。しめ鯖で当たり食中毒、20代前半に経験済みの私は、恐る恐る半額の鯖を手にしました。279円の半額？つ...

最近テレビなどで、栄養士さん調理師さんが、枝豆は茹でるんではなく焼くと栄養価も高く、味が濃厚ですということをおっしゃってるので、本当かよ！？ということで実際に、枝豆を焼いて作ってみました。はたして、お...

海鮮丼と言えばお店で買うと500円～のどんぶりで、漁港のお店などにいくと2000円もしてしまうような高級な食べ物ですが、自宅で作ると2000円もあれば4人前以上のどんぶりができてしまいます！ということ...

焼き鳥の作り方レシピは今では様々なサイトで紹介されています。しかし、レシピ通り作ってもお店のような味と香りを作り出すことは難しいのです！！ところが、今回ご紹介するテクニックを使ったときから、お店で食べ...

既にこの方法はネットで転がっている情報ですが、私自身はこの方法を20年以上前から、やってきているので、自分のブログにも掲載しておかなければということで、紹介いたします。知らない人は読んでみてください。

料理をする人は、知っている人が多いかもしれませんが、ガチガチに固まってしまった砂糖を柔らかくする方法を知っていますか？

ドライパセリをお店で買うと結構な額のお金が必要になります。しかし、生のパセリをお店で買うと、100円とか200円で買えたりするのです。そこで今回は、超簡単にできてしまう、家庭でのドライパセリの作り方を...

天ぷら・から揚げの使わなくなった油（廃油）と仲良くなる方法？ から揚げ、フライ、天ぷら、etc... 揚げ物大好き家庭であれば、油料理はかかせませんよね。 お店で出来合いのから揚げやとんかつ、天ぷらを...

先日、コーヒー豆を自分でやってみたい願望があることをこのブログで書きました。それを書いた後で、なんでやりたいとおもってるのに、これまでなんでやってなかったんだっけ？ということをふと思いました。 時間が...