干物

魚を長期保存可能にする食べ方が干物です。

釣った魚の内臓をとって、海水程度の塩分に漬け込み、乾燥させるだけで、絶品の干物になる。

神が与えた海、そして魚。それだけで、立派な料理になるのだから、奇跡のようである。

干物の基本

内臓を取り除き、血抜きをし、漬け込み液に漬け込んで、乾燥させれば、干物が出来上がります。

カビや腐らないように注意を払えば、とても簡単に作ることができます。

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